समृद्ध डेस्क: सोशल मीडिया पर इन दिनों “प्लास्टिक चावल” की आशंका ने लोगों में खलबली मचा दी है। दावा किया जा रहा है कि बाज़ार में बेचे जाने वाले चावल में प्लास्टिक या अन्य रसायन मिलाकर असली चावल जैसा दिखाया जा रहा है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। इस खबर की सच्चाई क्या है और उपभोक्ता इसे कैसे पहचान सकते हैं, आइए विस्तार से समझते हैं।
मिथक या तथ्य: प्लास्टिक चावल बाज़ार में मौजूद नहीं
स्वास्थ्य संबंधी जोखिम
चावल में पॉलीस्टायरीन या अन्य रसायन मिलने पर पेट की समस्याएं, एलर्जी या दीर्घकालिक बीमारियाँ हो सकती हैं। ऐसा रसायन शरीर में जमा होकर जिगर और गुर्दे को प्रभावित कर सकता है। इसलिए हमेशा गुणवत्ता युक्त चावल ही खरीदना चाहिए।
चावल की असलियत की जाँच के तीन आसान तरीके
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पानी से जाँच
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एक गिलास गुनगुने पानी में चावल डालें।
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अगर चावल से धूल-सा कोई रंजक पानी में मिल जाए या पानी में रंग बदलने लगे, तो मिलावट हो सकती है।
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सही चावल पानी में अधिक समय तक सफेद ही रहते हैं।
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आंच पर जाँच (फायर टेस्ट)
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चावल के दानों को चम्मच या स्टील की प्लेट पर रखें और दो-तीन मिनट तक धीमी आंच पर जलाएँ।
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असली चावल जलने पर सुनहरे भूरे रंग के धुंए के साथ एक हल्की ख़ुश्बू छोड़ते हैं।
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यदि दाने काले या जलकर राख जैसा हो जाएँ, तो इसमें मिलावट होने की संभावना है।
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उबालकर जाँच
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चावल को उबालें और दानों को मसलकर देखें।
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असली चावल पकने पर नरम और फूला हुआ होता है, जबकि नकली या मिलावटी चावल कड़ा तथा चिपचिपा रह सकता है।
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नोट: इन तरीकों से यह जांचना संभव है कि आपके चावल में किसी प्रकार का रसायन या मिलावट है या नहीं, लेकिन प्लास्टिक चावल पूरी तरह से बाज़ार में नहीं मिलता।
उपभोक्ता के लिए सुझाव
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मान्यता प्राप्त ब्रांड से ही चावल खरीदें और पैकेट पर FSSAI का लोगो व सेफ़्टी मार्क ज़रूर देखें।
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थोक की बजाय पैक्ड चावल खरीदने से मिलावट की सम्भावना कम होती है।
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अपने क्षेत्रीय कृषि मंडियों से सीधे सीजनल फसल हेतु प्रमाणित विक्रेता से ही लेन-देन करें।
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किसी भी संदिग्ध मिलावट का तथ्यात्मक परीक्षण किसी एक्सपर्ट लैब में कराएँ।
बाज़ार में “प्लास्टिक चावल” की फज़ीहत ज्यादा फैल रही है, लेकिन आधिकारिक जांचों और FSSAI के बयान के मुताबिक यह एक मिथक है। हां, कभी-कभार पॉलीस्टायरीन जैसे रसायन के अंश पाए गए हैं, जिनके लिए उपरोक्त आसान तरीकों से जाँच करके सावधानी बरती जा सकती है। अंततः, अच्छी गुणवत्ता वाले, प्रमाणित ब्रांड के चावल का चयन और नियमित जांच से आप स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों से बच सकते हैं।
